Gefilte fish wasabival: zsidó konyha Japánban
Tókióban él egy marokkói-brazil zsidó, aki izraelinek vallja magát és a világ legkülönlegesebb japán gefilte fishét készíti.
Japánnak van zsidó közössége, sok család évtizedek óta ott él és van zsidó konyhája is. Sokan a zsidó séfek közül kombinálják a japán ízeket az askenázi vagy szefárd zsidó fogásokkal.
A Rózsaszín Kamilla konyhafőnöke, Marcelo Rubach Kanadában ismerte meg japán feleségét, noha ő maga részben brazil, részben marokkói eredetű zsidó, aki izraelinek vallja magát és hosszú ideje Japánban él, a felesége, Mayuku és ő viszik ketten a Rózsaszín Kamillát, Izrael szigetét a japán fővárosban és a zsidó ünnepeken gefilte fisht szolgálnak fel vendégeiknek.
A különleges hozzávalók a bonito nevű hal, a lótuszgyökér és a wasabi, a szent halnak tekintett ponty helyett tőkehalat használ Marcelo Rubach. És mindenki imádja. Aki Ros Hásánákor wasabis gefilte fisht eszik Tókióban, esélytelen, hogy utána még antiszemita lehetne.
Sávuot közelít, ha véletlenül Tokióba járnának, nézzenek oda a Rózsaszín Kamillába egy ünnepi ebédre.
Az eredeti cikk és a receptleírás ide kattintva
cover_04_09.jpg
Egyéni döntések, közös értékek!
Kérjük támogassa adója egyházi 1%-ával a Magyarországi Zsidó Hitközségek Szövetsége munkáját, a pártatlan, független zsidó közösséget! Technikai szám: 0358
Letölthető EGY-SZA nyomtatvány ide kattintva
Rotschild, aki Európa legnagyobb hitelezője volt
Jonathan Sacks rabbi a tíz csapás mélyebb okairól
Rotschild, aki Európa legnagyobb hitelezője volt
Jonathan Sacks rabbi a tíz csapás mélyebb okairól
No views have been recorded for this period.
